La cuisine de Nadine, primée à plusieurs reprises s´inspire de la qualité des ingrédients produit avec respect de la nature.
Sincérité et pureté se reflètent dans sa cuisine.

À propos de moi

Formation

Nadine a étudié l’économie écologique à l’Université d’Edimbourg, suivi par des travaux scientifiques axés sur l’agroéconomie, le développement rural et la biodiversité, en Europe et en Afrique.
Elle a appris la cuisine en Irlande, où elle a terminé sa formation de cuisinière professionnelle à la Ballymaloe Cookery School, auprès de grands chefs tels que Rory O’Connell et Darin Allen.
Cette étape a été suivie de plusieurs séjours dans d’autres restaurants et hôtels de qualité, tels que le luxueux Sheen Falls Lodge à Kenmare.

Chez Nadine - Über mich

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Artisanat pur

Après avoir suivi des formations dans les iles britanniques ainsi qu´en France, Nadine aime et vit son métier qu’elle perfectionne quotidiennement.
Ses recettes ne suivent pas une philosophie, mais reposent sur un régime équilibré et des ingrédients variés.
Elle trouve sa source d’inspiration dans le paysage dans lequel elle vit et le changement des saisons.
Ses hôtes apprécient sa manière de cuisiner, tout en simplicité, fraîcheur et élégance.
En tant que chef dans Landhotel Rosenduft & Kochlust, Schleswig-Holstein en Allemagne, elle a été récompensée plusieurs années de suite par le célèbre Guide Michelin.

Écologique

La façon de travailler de Nadine est ancrée dans la conviction que nous devons vivre de manière plus durable – ralentir notre rythme de vie, faire attention à notre empreinte carbone et prendre soin de la terre qui nous nourrit.
De cette façon, nous nous alimentons et nourrissons notre propre bien-être. Chez Nadine, tout commence donc par la nature – en passant par des confitures faites maison au bouillon – du linge de boulangerie produit de manière durable aux algues et baies ramassées dans la nature.

Chez Nadine - Über mich
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Rédactrice culinaire

Nadine écrit et prépare des recettes pour le magazine « Landlust ».
Elle est aussi présente dans d’autres magazines tels que « LandGenuss », « A la Carte », « Living & Garden », « Mohltied », « GéoSaison », « Mon pays, le sentiment d’être dans le nord », « Food & Travel » et « Landgang ».
À plusieurs reprises elle a participé à des émissions de télévision et plus récemment sur la NDR.
Le « Hamburger Abendblatt » a déclaré que son établissement était l’une des meilleures destinations.

Volonté d´incitation à cuisiner

Nadine cuisine, conseille et enseigne à l’international. Elle fait régulièrement la navette entre son domicile dans le sud-ouest du Périgord et le nord de l’Allemagne. À travers ses cours de cuisine, ses consultations et ses publications, elle incite tout le monde à cuisiner de manière exquise et durable.

Style culinaire et recettes

La cuisine de Nadine reflète son amour pour sa maison du sud-ouest de la France, avec ses paysages environnants, ses terres et ses fleuves, ses saisons et ses matières naturelles. Ces éléments se retrouvent dans la simplicité et la beauté intemporelle de ses recettes et de ses styles. Au fil de ses voyages, Nadine a une très bonne connaissance des tendances gastronomiques actuelles. Elle est disponible en tant que styliste culinaire et pour vous aider à développer des recettes pour des cafés et des restaurants.