Master Class

Kochkurs – Master Class

4 Tage | 10-16 Uhr | 4-6 Teilnehmer | 695 Euro

Dieser ganz besondere Kurs über vier Tage ermöglicht es einer kleinen Anzahl von Gästen, vier Tage mit Nadine in ihrer Landhausküche mit Blick über die bezaubernden Hügel des Périgord zu verbringen. Das Programm liest sich wie eine Geschichte, in der jeder Tag einen Aspekt der klassischen Küche behandelt. Schritt für Schritt zeigt Nadine wichtige Kochtechniken und illustriert diese anhand von zeitlos schönen Rezepten. Mit ihrer jahrelangen Erfahrung als Köchin erläutert sie dabei die gesundheitlichen Nutzen von Zutaten und Techniken, erklärt eine gute Vorratshaltung, Planung und Mise en place.

Einfach am Anfang, gewinnen Ihre Gerichte Tag für Tag an Komplexität, während Sie lernen zu blanchieren, dämpfen, köcheln, schmoren, pochieren, emulgieren, braten, backen, anzuschwitzen. Denn Kleinigkeiten machen Perfektion aus – aber Perfektion ist keine Kleinigkeit.